Существует перспектива вертикальной карьеры (от менеджера по персоналу до руководителя) и горизонтальной карьеры (с переходом в более крупные и востребованные отели).
Специальность «Гостиничное дело» (бакалавриат)
- Русский язык
- Математика (базовый уровень)
- Обществознание — профильный предмет, по выбору вуза
- История — по выбору вуза
- Информатика и информационно-коммуникационные технологии (ИКТ) — по выбору вуза
- Иностранный язык — по выбору вуза
Содержание
- Наиболее встречаемые экзамены при поступлении
- Краткое описание специальности
- Крупные вузы
- Срок и форма обучения
- Предметы, изучаемые студентами
- Получаемые знания и навыки
- Кем работать
Растущая популярность и расширение туризма во всем мире, сотрудничество с зарубежными партнерами и другие факторы требуют квалифицированных специалистов, хорошо разбирающихся в гостиничной индустрии и управлении туризмом в целом. По этой причине данная сфера привлекает множество кандидатов, которые (при хорошей подготовке) гарантированно будут успешно приняты на работу.
Наиболее встречаемые экзамены при поступлении
Для поступления на факультет гостиничного менеджмента кандидаты должны сдать или рассчитать ЕГЭ по трем предметам. Основным предметом является обществознание, так как существует множество социальных вопросов для изучения.
Другими обязательными экзаменами являются русский язык и история. В некоторых университетах история заменяется информационно-коммуникационными технологиями. По усмотрению учебного заведения может быть предложен экзамен по иностранному языку.
Краткое описание специальности
Специалист в этой области может работать в организационно-управленческой или производственно-технической карьере. Студенты изучают ряд дисциплин, которые позволяют развивать профессиональные компетенции. Однако важную роль в подготовке специалистов играет формирование культуры будущего гостиничного работника. Поэтому в число дисциплин входят конфликтология и психология делового общения. Во время обучения студенты принимают участие в различных тренингах, проходят различные стажировки, в том числе за рубежом (это зависит от соответствующего университета), и изучают два иностранных языка.
Самые престижные учебные заведения, готовящие специалистов по специальности 43.03.03 Гостиничный менеджмент
- Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма;
- Воскресенский институт туризма (филиал) Российской международной академии туризма;
- Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича;
- Академия труда и социальных отношений;
- Российский государственный университет туризма и сервиса.
Описание специальности
Специалисты по управлению гостеприимством в основном работают в гостиничном и ресторанном бизнесе, но могут также работать в сфере общественного питания или туризма. В основном, университеты и высшие учебные заведения предлагают программы по туризму и гостеприимству, а выпускники получают степень в области управления туризмом и гостеприимством. Выпускник свободен в выборе своей профессии.
Специалист занимается организационной, административной, производственной и технической деятельностью. Выпускники программ по гостиничному менеджменту, гостиничному сервису или туризму и гостиничному сервису могут работать в гостиницах, ресторанах, курортах и туристических агентствах.
Во время обучения будущие менеджеры изучают основы сервиса и этикета, администрирования, организации и управления гостиничным хозяйством, бизнес-планирования, гостиничной анимации и др.
Плюсы
- Интересные дисциплины. Во время учёбы студенты изучают полезные и интересные гуманитарные и социально-экономические дисциплины. Данную специальность стоит выбрать тем, кто не очень хорошо разбирается в математике, физике и других технических науках.
- Умение общаться. Умение строить диалог — важное качество для любого менеджера, в том числе гостиничного. Специалист должен уметь правильно и, самое главное, вежливо разговаривать с гостем и быть способным решить его проблемы. В ВУЗах и колледжах будущих менеджеров учат правильному общению, а также психологии, чтобы они сумели сразу разобраться в человеке и подстроиться под его настроение и характер.
- Важные жизненные качества. Изученные в процессе учёбы дисциплины и науки, а также приобретённые качества пригодятся в любой сфере, не только в гостиничной. Поэтому, даже если выпускник не будет работать по специальности, он всегда сумеет найти работу в другой, либо похожей сфере, и даже создать свой бизнес.
- Умение составлять бизнес-планы и открывать новые гостиницы. Выпускники данной специальности не обязательно работают администраторами на ресепшене или в качестве другого обслуживающего персонала. Они также могут разработать проект собственной гостиницы или отеля и создать свой бизнес.
- Хорошая заработная плата. Но даже обслуживающий персонал в отелях, особенно крупных и имеющих категорию выше 3 звёзд, хорошо зарабатывает. Средняя зарплата администратора отеля составляет 30.000 рублей.
- Имеются перспективы карьерного роста. Через несколько лет работы обычным администратором можно стать управляющим отеля, заработная плата которого в несколько раз выше. В гостиничном бизнесе даже горничные и официанты способны “вырасти” в карьере.
Минусы
- Нервная и напряжённая работа. Отельным администратором не всегда удаётся спокойно стоять за стойкой, улыбаться и разговаривать с гостями. Иногда встречаются очень нервные постояльцы, которых постоянно что-то не устраивает, и приходится решать их проблемы.
- Ненормированный рабочий день. Обычно отельный персонал работает посменно: 2/2 (смена в день/ смена в ночь и 2 выходных). Не каждому удастся подстроиться под такой график, кроме этого — это очень изматывает. Но всегда есть возможность подмениться.
- Приходится много времени проводить на ногах. При общении с гостем отеля администратор должен стоять, согласно правилам этикета. Все отельные работники: управляющий, администратор, горничные, швейцары и т.д., очень много времени проводят на ногах, так как им постоянно нужно обслуживать гостей.
- Сложно поступить в ВУЗ на бюджет. В ВУЗах очень мало бюджетных мест по данной специальности, и чаще всего студенты учатся платно. Чтобы поступить по бюджетной основе, необходимо набрать выше 250 баллов ЕГЭ. Зато есть альтернатива — в колледжах намного больше бесплатных мест, и поступить туда легче.
- Можно устроиться без образования. На сегодняшний день многие отели, туристические агенства и другие похожие организации берут специалистов без образования — их обучают прямо во время работы. Поэтому необходимо подумать — а стоит ли тратить 4 года на обучение, если можно получить работу и без него?
Чем занимаются специалисты по отельному сервису
Учиться можно не только во многих высших учебных заведениях страны. Существуют также техникумы и технические колледжи, которые предлагают среднее профессиональное образование.
- контроль за ежедневной работой основного обслуживающего персонала
- строгое выполнение внутренних правил заведения, а также контроль за соблюдением санитарно-гигиенических предписаний;
- решение возможных проблем с клиентами, если это входит в компетенцию данного специалиста;
- инструктаж вновь принятых сотрудников;
- рассмотрение кандидатур на обслуживающие должности;
- работать с отзывами и претензиями клиентов и оперативно устранять их.
Гостиничный бизнес — это работа с людьми. И хорошее общение необходимо как с гостями, так и с персоналом заведения. Профессионалы любого ранга должны быть безупречно вежливыми, приятными в общении, терпеливыми и уметь находить выход из любой сложной ситуации. Желательны ухоженная внешность и хорошие манеры.
Руководящие должности
Чтобы освоить гостиничный бизнес, можно поступить в колледж или техникум после 9 класса и выбрать учебные заведения, где обучают этим специальностям. Вам придется сдать экзамен по русскому языку и математике, а также по другим предметам. Вы должны узнать об этом при поступлении. Продолжительность программы обучения составляет четыре года.
После 11 класса вы можете подать заявление на обучение в университете по специальности «туризм». При поступлении обычно требуется хорошее знание математики, русского языка, обществознания и истории.
Где можно получить образование по специальности «гостиничное дело»?
Вы можете учиться очно или заочно. Во многих высших учебных заведениях России есть такие факультеты. Поэтому в большинстве случаев вы можете получить такое образование, не выезжая из своего города. Это может быть, например, Российская академия информационных технологий или Саратовская государственная академия физической культуры, спорта, молодежи и туризма, Московский государственный университет индустрии туризма Сенкевича или Российский государственный гуманитарный университет.
Поскольку эта область пользуется большим спросом, учебные заведения готовят таких специалистов в большом количестве.
Обучение
Независимо от того, какой университет вы выберете, вы должны стараться ответственно изучать все предметы и получать хорошие оценки.
Кроме того, будет организована стажировка, которая является хорошей возможностью показать себя с лучшей стороны. Это может помочь вам в будущем устроиться на работу в известный отель и получать хорошую зарплату.
Что касается оплаты вашего труда, то зарплаты в отелях и гостиничных компаниях в большинстве случаев хорошие. Конечно, вы должны доказать, что являетесь ответственным работником и квалифицированным специалистом. Репутация отеля и хорошие отзывы гостей очень важны для руководства.
Заработная плата зависит от региона, местоположения и самого отеля.
В Москве, например, менеджер гостиничного сервиса может зарабатывать более 50 000 рублей в месяц, в Волгограде — около 40 000 рублей. В Новороссийске — около 30 000-35 000 рублей. Такую же зарплату можно платить администратору.
Горничная и носильщик могут получать от 20 000 до 25 000 рублей. Стоит отметить, что зарплата может зависеть от количества смен и надбавок. Кроме того, некоторые сотрудники гостиниц получают чаевые.
