Эксперт советует выбирать сырые семена. Перед употреблением их лучше замочить в воде на восемь часов, а затем слить жидкость. Это нейтрализует фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению питательных веществ из семечек.
Семечки — полезная зараза
Если вы любите семена подсолнечника так же, как и я, вы, вероятно, задавались вопросом, могут ли семена подсолнечника вызвать увеличение веса или даже потерю веса. Если вы никогда не следили за своим весом, то подобные вопросы, вероятно, никогда не приходили вам в голову. Счастливчики! Я предполагаю, что если вы прочитали мою статью, то все еще думаете о калорийности семечек и их влиянии на вашу фигуру.
Чтобы ответить на этот вопрос, сначала нужно определить, что это за вид семечек. В природе существует большое количество семян различных растений, которые употребляет в пищу тот или иной человек. Поскольку мы живем в средней полосе России, то в основном будем говорить о семенах подсолнечника и тыквы.
Какие бывают семечки
Конечно, в России тоже есть много сортов семечек, но самыми популярными являются тыквенные и подсолнечные семечки. В первую очередь, семена подсолнечника все одинаковые. Из них наши предки научились делать масло, без которого сегодня не обходится ни одна хозяйка или повар. Считается, что подсолнечное масло улучшает вкус пищи, делает ее полезнее и вкуснее. Например, еда, приготовленная на подсолнечном масле, намного полезнее, чем еда, приготовленная на животном жире. Не следует путать понятия здоровья и калорийности. По калорийности подсолнечное масло не уступает животным жирам. Первое преимущество подсолнечного масла в том, что оно не содержит холестерина, который откладывается на стенках кровеносных сосудов и закупоривает их. Это само по себе является плюсом для масла. А во-вторых, подсолнечное масло содержит вещества (фитостеролы), которые препятствуют всасыванию холестерина, поступающего с пищей. Конечно, употребление жирной говядины или свинины, обжаренной на растительном масле, не поможет вам избавиться от холестерина.
Тыквенные семечки редко используются в кулинарии, потому что они намного дороже подсолнечного масла. Однако это не означает, что оно менее полезно. В нашей стране тыквенные семечки чаще всего используют в лечебных целях. Они отлично подходят для лечения желудочно-кишечных проблем, кожных заболеваний, в косметических целях при борьбе с сухостью кожи и для общего очищения организма.
Химический состав семечек
Начнем с того, что волнует нас больше всего — с калорийности семян подсолнечника. В 100 граммах семян подсолнечника содержится около 560 ккал. Многие люди боятся убрать банку семечек. Не спешите. Помимо калорий, вы получаете целый кладезь питательных веществ
Полиненасыщенные жирные кислоты — около 55% каждого семечка подсолнечника. Также называются омега-3 жирными кислотами. Они представляют собой комплекс незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека и содержатся только в растительной пище. Наибольшая концентрация этих кислот содержится в семечках, орехах и растительных маслах. Наиболее важным преимуществом для снижения веса является то, что жирные кислоты омега-3 нормализуют жировой обмен в организме. Это означает, что они увеличивают использование жировых клеток в организме в качестве источника энергии. Полиненасыщенные жирные кислоты также полезны:
- Предупреждают метаболический синдром
- Помогает уменьшить уровень холестерина в крови
- Улучшают микроциркуляцию крови
- Повышает уровень иммунитета
- Нормализует работу нервной системы
- Уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний
Белок — самый важный ингредиент для построения мышц. Протеин — основной источник белка, который является важнейшим строительным блоком для роста организма. Высокое содержание белка в семенах подсолнечника делает их незаменимым продуктом для всех спортсменов и любителей похудеть. Содержащийся в них белок и незаменимые для организма аминокислоты делают семена подсолнечника и орехи основным продуктом питания для вегетарианцев. Однако существует и животный белок, который также содержит аминокислоты, не встречающиеся в растительных белках. Поэтому замена мяса семечками — не лучший вариант. Было бы разумнее, если бы эти белки дополняли друг друга, а не исключали.
Углеводы — самый маленький компонент семечек. Углеводы составляют всего 4-5%. Это делает семена подсолнечника идеальным продуктом для снижения веса в рамках системы доктора Аткинса или любой другой низкоуглеводной диеты.
Семена подсолнечника богаты микроэлементами. Наиболее богаты магнием, цинком и железом.
Магний отвечает за функционирование нервной системы человека. Этот элемент содержится почти во всех лекарствах, используемых для лечения нервных расстройств. Количество магния в черных семечках подсолнечника — около 520 мг.
Цинк содержится в семечках в количестве около 7,5 мг. Цинк отвечает за многие процессы в организме. Например, он важен для ногтей, волос, зубов, иммунной системы и качества памяти.
Семена содержат около 7 мг железа. Наиболее распространенным заболеванием, вызванным дефицитом железа, является анемия — снижение уровня гемоглобина. Железо является компонентом более 100 ферментов в организме человека, каждый из которых выполняет свою важную функцию.
Калорийность семечек подсолнечника
Калорийность семян подсолнечника составляет 578 ккал на 100 грамм продукта.
Семена подсолнечника имеют уникальный химический состав, они содержат бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, фосфор и натрий. В семенах подсолнечника содержание витамина D выше, чем в масле печени трески, а калия в них больше, чем в апельсинах и бананах. Семена подсолнечника богаты незаменимыми аминокислотами, необходимыми для нормального жирового обмена, и ненасыщенными жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы. Употребление семечек способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, так как семечки обладают легким слабительным эффектом, что позволяет очистить кишечник — благодаря наличию клетчатки и масел этот процесс проходит гладко. Семена снижают уровень «плохого» холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос, что особенно важно для подростков в период бурного гормонального перехода. Наличие в семечках большого количества витамина Е придает им антиоксидантные свойства — предотвращение развития атеросклероза, антиканцерогенный эффект, защита от вредного излучения (особенно от компьютеров).
Вред семечек подсолнечника
Семена подсолнечника — калорийный продукт, поэтому их не следует употреблять людям, склонным к ожирению. Употребление семечек не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудка — гастритом, колитом и язвой, особенно в стадии обострения. Если семечки «грызть», то есть освобождать от скорлупы зубами, можно повредить эмаль и блеск глотки, что людям, заботящимся о голосовых связках — учителям, дикторам, певцам и т.д. — противопоказаны.
Выбор и хранение семечек подсолнечника
Не рекомендуется покупать рафинированные семена подсолнечника, так как содержащиеся в них жиры быстро окисляются и становятся вредными под воздействием кислоты. При покупке семян подсолнечника понюхайте их и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что они не имеют гнилостного запаха и вкуса (калорийность). Семечки должны быть сухими, не липкими и без примесей. Сухие семена подсолнечника можно хранить в бумажных или тканевых пакетах или в стеклянной таре до шести месяцев в хорошо проветриваемом и неотапливаемом помещении.
Семена подсолнечника используются в медицине для приготовления настоек и масел, в качестве корма для животных (не только семена, но и отходы маслоделия — жмых и мука), в промышленном производстве мыла, поташа, бумаги и т.д.
Как отмерить семечки подсолнечника: сколько граммов в столовой ложке, в стакане
Подсолнечник (Helianthus annuus) — однолетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). Спелые семена растения (в просторечии называемые «семечками») являются сырьем для получения подсолнечного масла. На кухне их часто просто жарят, очищают от скорлупы и едят. Их также используют для приготовления халвы и козинаков.
Они продаются как очищенными, так и неочищенными. Мы будем взвешивать обе разновидности. Также важно заранее уточнить, что речь идет не о сырых семечках, а о жареных, которые в наше время встречаются чаще. Сырые семечки весят немного больше.
Сколько граммов семечек подсолнечника в стакане
В домашних условиях чаще всего используются банки объемом 250 мл, реже — 200 мл.
Куттер для банки объемом 250 мл:
- наполненный до краев, вмещает: 90 г неочищенных семечек подсолнечника, 140 г очищенных.
- наполненный до ободка, вмещает: 70 г неочищенных, 110 г очищенных.
- наполненный до краев, вмещает: 70 г неочищенных семечек подсолнечника, 110 г очищенных.
- наполненный до ободка, вмещает: 55 г неочищенных, 90 г очищенных.
Сколько можно есть семечек в день?
Допустимое потребление семян подсолнечника может составлять от 50 до 100 граммов в день, если нет заболеваний кишечника. Диетолог рекомендует перед употреблением этой закуски проконсультироваться с врачом.
Анастасия: «Если рассматривать употребление семечек в небольших количествах, то ничего страшного в этом нет. Такая доза в день может составлять, например, 50/100 граммов. Конечно, нужно учитывать индивидуальные особенности организма.»
Чем вредны и опасны семечки подсолнуха?
Диетолог не советует есть семечки натощак, так как это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом из-за резкого выброса желчи.
Анастасия: «Семечки подсолнуха становятся вредными и опасными для здоровья, если у человека есть проблемы с желудком. Они противопоказаны людям с язвой, гастритом и проблемами с печенью. При камнях в желчном пузыре чрезмерное употребление семечек может вызвать приступ из-за резкого оттока желчи. А семечки со скорлупой могут разрушать зубную эмаль, поэтому их рекомендуется чистить руками.
Что будет, если есть жареные семечки каждый день?
По мнению ученого-диетолога, жареные семечки подсолнечника можно есть каждый день. Но только в небольших количествах. Главная проблема заключается в том, что они вредны для здоровья.
Анастасия: «Их можно есть каждый день в небольших количествах. Но нужно помнить, что жареные семечки — это не стерильный продукт. Их не моют перед обжаркой. При приготовлении используется дешевое масло, которое затем окисляется. При жарке свежий урожай может смешиваться со старым, что также не является гарантией качественного продукта.
Диета на семечках подсолнуха
Цель любой методики похудения — снизить потребление калорий, чтобы организм начал сжигать жировые запасы для получения энергии, необходимой для поддержания физической и умственной работоспособности. Диета на семенах подсолнечника помогает снизить ежедневное потребление калорий.
Диета на семенах подсолнечника — это простая голодная диета. Семена подсолнечника, сваренные с водой на завтрак, и семена подсолнечника на обед, ужин и перекусы. Они полностью заменяют другие продукты, поэтому кажется, что с семечками легче переносить голод. На самом деле выдержать такую диету психологически сложно — несмотря на наличие семечек, организму будет не хватать веществ, необходимых для его функционирования.
Рассматривая состав диеты с точки зрения ее эффективности, возникает вопрос, полезна или вредна диета на семенах подсолнечника. Калорийность семян подсолнечника довольно высока, а поскольку большая часть питательных веществ находится в жире, похудеть на такой диете сложно. Однако если употреблять ограниченное количество семян подсолнечника, то калорийность рациона снизится, а жировые отложения и масса тела уменьшатся при соблюдении диеты.
Чтобы достичь желаемого результата, необходимо следовать ряду правил:
- Варить кашу исключительно на воде, без вкусовых добавок и масла.
- Каждый день пить не меньше двух литров чистой воды (можно минеральной без газа).
- Помимо воды можно пить несладкий зеленый или травяной чай.
- Отказаться от физических упражнений. При недостатке белка в рационе организм начнет выжигать мышцы, а это недопустимо.
- Разделить заготовленное на день количество семечек (около 100 г) на 5-6 раз, включая завтрак. Питаясь такими маленькими порциями, организм не будет успевать сильно проголодаться, а пищеварительная система не будет давать сбой и своевременно избавляться от скопившихся отходов.
С помощью диеты с семечками можно сбросить 5-7 кг за неделю.
Помогают ли от давления?
Нет доказательств того, что семена подсолнечника помогают при высоком кровяном давлении. Богатые растительными белками, витаминами и микроэлементами, семечки оказывают общее положительное влияние на организм, но они не помогают от артериального давления.
Тем не менее, народная медицина знает простой и бесполезный рецепт отвара, который якобы помогает при повышенном артериальном давлении. Приготовить его несложно:
- семечки в кожуре необходимо хорошо промыть;
- положить их в емкость и залить 2 литрами чистой воды;
- в течение двух часов томить на малом огне;
- процедить, остудить и пить небольшими порциями в течение дня.
Больные гипертонией могут употреблять семена в любом виде — жареные (только не соленые), сырые или пророщенные, а также в сочетании с другими растительными веществами. Это не вредно. Имбирь и кровяное давление.
Полезные свойства для мужчин
Благодаря комплексу микроэлементов, биологически активных веществ и витаминов, семена подсолнечника обладают определенной пользой для человека и способствуют лечению и профилактике различных заболеваний.
- благодаря содержанию цинка стабилизируется работа вилочковой железы, улучшается сперматогенез;
- магний помогает стабилизировать метаболические процессы и нормализовать обмен веществ;
- калий и фосфор стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы и предупреждают инфаркт;
- витамины и микроэлементы повышают тонус клеточных структур кожного и волосяного покровов;
- аминокислоты и полиненасыщенные кислоты замедляют старение клеток, способствуют выводу холестерина из организма и препятствуют образованию холестериновых бляшек.
Семена подсолнечника также обладают психотерапевтическим эффектом. Жевание семечек расслабляет, а побаловав себя семечками, вы можете понравиться своему партнеру. Прежде чем включить семечки в ежедневный рацион, каждый человек должен знать, что они не только полезны, но и могут принести вред. Полезные свойства семян подсолнечника могут быть перечеркнуты, если употреблять их в чрезмерных количествах и после неправильной обработки. Как лечить простатит тыквенными семечками?
Чем полезны семечки?
Многие знают о полезных свойствах семечек: они укрепляют волосы и ногти, улучшают пищеварение и просто снимают стресс. Но это еще не все.
Лидия: Семечки подсолнуха снижают риск тромбоза сосудов, который возникает в печени, благодаря антиоксидантам. А они содержатся как в жареных, так и в сырых семечках. Семечки также снижают вероятность гепатоза (поражения печени) и предотвращают образование желчных камней, стимулируя отток желчи. Кроме того, благодаря содержащейся в них клетчатке, они нормализуют деятельность кишечника и снижают кислотность желудка.
Многое зависит от способа приготовления семян.
Лидия: Важно помнить, что при жарке большинство полезных веществ теряют свои свойства. Это значительно снижает питательную ценность семечек. Кроме того, при глубокой обжарке выделяются канцерогенные вещества, которые могут вызвать рак. Поэтому лучше употреблять семечки в сыром виде.
Сколько семечек можно есть в сутки?
Лидия: Семена подсолнечника — высококалорийный продукт и содержат много противовоспалительных жирных кислот омега-6. Поэтому их не следует включать в рацион, если вы страдаете ожирением, проблемами с печенью, желчнокаменной болезнью или аллергией.
Рекомендуемое суточное потребление составляет 50-75 граммов, не позднее 6 часов вечера и не менее чем за три часа до сна.
Что будет, если щёлкать семечки каждый день?
Чрезмерное потребление любого продукта может оказать негативное влияние на организм. А семена подсолнечника — высококалорийный продукт, поэтому с ними нужно быть особенно осторожными.
Лидия: Пищевая ценность на 100 г:
- жиры — 53 г;
- углеводы — 10,8 г;
- белки — 21 г;
- вода — около 10 г;
- энергетическая ценность — 601 ккал.
- жиры — 50 г;
- углеводы — 25 г;
- белки — 19 г;
- вода — 1 г;
- энергетическая ценность — 570-580 ккал.
Это означает, что средняя пачка семечек (около 300 г) может заменить половину суточной потребности взрослого человека в калориях. Нетрудно догадаться, что при такой ежедневной порции последствия в виде лишних килограммов не заставят себя ждать.
С другой стороны, семена подсолнечника — бесспорно полезный продукт, и употребление их в разумных количествах не только не вредит организму, но и приносит значительную пользу.
Полезные свойства семечек подсолнуха
Состав и наличие полезных веществ
Сырые семена подсолнечника содержат (в 100 г):
(1): 1 ккал (1) Калорийность 584 ккал
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин B4 | 55,1 | Фосфор, Р | 660 |
| Витамин Е | 35,17 | Калий, К | 645 |
| Витамин B3 | 8,335 | Магний, Mg | 325 |
| Витамин B1 | 1,48 | Кальций, Ca | 78 |
| Витамин С | 1,4 | Селен, Se | 53 |
Всего ингредиентов
Семена подсолнечника богаты полезными жирорастворимыми витаминами (А, Е, D, группы В), минералами (магний, цинк, железо, фтор, кальций, йод), аминокислотами и полиненасыщенными кислотами, которые снижают уровень холестерина и замедляют старение клеток.
Полезные и лечебные свойства
Витамины, содержащиеся в семенах, нормализуют состояние кожи, слизистых оболочек и волос.
Благодаря насыщенности растительными жирами, семена идеально подходят для употребления во время диет и голодания, нормализуют кислотно-щелочной баланс всех жидкостей организма. Они также рекомендуются беременным женщинам при изжоге.
Семена подсолнечника полезны для сердечно-сосудистой системы. Они используются для профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов. Они положительно влияют на работу печени и желчных протоков.
Употребление в пищу незрелых семян с белой кожурой полезно для снижения артериального давления и повышения аппетита.
Благодаря высокому содержанию в семенах подсолнечника витаминов группы В, они укрепляют ногти и волосы. Масло семян подсолнечника используется в косметике для изготовления кремов, скрабов, тоников и других средств.
Опасные свойства семечек подсолнуха
Людям с избыточным весом не следует употреблять семена подсолнечника, так как в них очень много калорий. Растения подсолнечника в процессе роста поглощают из почвы большое количество минералов и микроэлементов, включая тяжелые металлы, такие как кадмий. Чрезмерное употребление семян подсолнечника, содержащих кадмий, может привести к отравлению или накоплению этого металла в организме, что часто приводит к новообразованиям различного происхождения.
Чрезмерное употребление семян подсолнечника также может негативно влиять на зубную эмаль, приводя к кариесу и образованию зубного камня.
Семена подсолнечника противопоказаны при колитах, энтероколитах, язве желудка и подагре, так как могут вызвать обострение этих заболеваний.
Они также противопоказаны людям, профессионально занимающимся пением, из-за их вредного воздействия на голосовые связки.
На видео представлена интересная информация о пользе и вреде семечек подсолнуха.
Примечания: Данная информация предназначена только для ознакомления и не является основанием для постановки диагноза или лечения. Всегда консультируйтесь со своим врачом!
