Человеку, не знакомому с химией, трудно представить, что такое альдегиды и для чего они используются. В этой статье я постараюсь простыми словами объяснить природу этих органических соединений и место альдегидов в парфюмерии.
Альдегидная парфюмерия: ароматы, обросшие мифами
С. Мы разберем одну из самых сложных и спорных тем в парфюмерии — альдегидные ароматы. Сложные формулы, громоздкие формулы, многотомные труды — все это есть об альдегидах. Вы можете их найти, но не всегда можете их разгадать. Быть любителем парфюмерии и быть профессиональным химиком — не всегда одно и то же. Как же объяснить простыми словами, что такое парфюмерные альдегиды? Давайте попробуем выяснить это вместе.
- Что такое альдегиды?. 1
- Альдегидная парфюмерия: мифы и реальность. 1
- Случай 1. Альдегиды могут быть натуральными. 1
- Случай 2. Альдегиды напоминают запахи других веществ. 2
- Случай 3. Шанель № 5 – первый в мире альдегидный аромат. 2
- Попутный случай. Неальдегидные альдегиды .. 2
Что такое альдегиды?
В глубинах химии мы находим официальное определение альдегидов:
Альдегиды — это особый класс органических соединений, которые обязательно содержат групп у-CHO, так называемую «альдегидную группу». Это вещества типа «R-CHO», в которых карбонильная группа непосредственно связана с атомом водорода (один) и группой R (также одна).
Некоторые типы для распространенных веществ
Вы поняли? Хорошо, тогда вы отклоняетесь 🙂 Но если карбонилсодержащие группы и CNO кажутся вам шицзячжуанским диалектом, давайте будем максимально простыми. Но сначала давайте договоримся:
- Во-первых, альдегиды вообще и альдегиды, как парфюмерный термин – это не одно и то же. В парфюмерии группа альдегидов представляет собой более сжатое понятие. Если максимально упрощать, а именно это мы и договорились делать в данной статье, то парфюмерные альдегиды должны пахнуть.
- Во-вторых, пройдемся по основным понятиям, которые предлагают нам различные источники, и, определив, что из них является мифом, отставим только правду, что и будет упрощенной версией.
- В-третьих, с научной точки зрения, разные вещества в парфюмерии могут являться альдегидами, но нам, как пользователям ароматов, важно понимать, что подразумевается под этим понятием в описании композиций. Увидели в составе альдегиды, и не вспоминаете химию, а примерно представляете, о чем идут речь.
Возможно, цель еще не ясна, но просто подумайте о ней, и все встанет на свои места.
Альдегидная парфюмерия: мифы и реальность
Давайте перейдем непосредственно к описаниям, предлагаемым различными источниками. Мы уже вкратце коснулись чисто химической стороны, поэтому не будем углубляться в нее. Мы будем говорить только о контексте парфюмерии.
Случай 1. Альдегиды могут быть натуральными
Конечно, они могут, кто может это отрицать. Ярким примером является ванилин, который также называется ванил ал, и это «-ал» прямо указывает на его принадлежность к альдегидам (обычно химики используют «ал», называя альдегиды тем или иным образом). Он содержится в ванильных бобах, т.е. имеет природное происхождение.
Теперь представим себе торговца, который должен продать духи, содержащие ванилин. Каковы шансы, что он предложит включить в рецептуру малоизвестный «ванилиновый альдегид»? На мой взгляд, в 99,9% случаев в пирамиде не будет упоминания об альдегидах, только о ванилине. И они будут правы, потому что так мы с вами быстрее поймем, о чем эти духи, и купим их.
Поэтому маловероятно, что природные вещества в пирамиде будут называться альдегидами. Используется более распространенное и узнаваемое название.
Случай 2. Альдегиды напоминают запахи других веществ
Возможно, вы помните об этом. И это правда. Но ситуация здесь тесно связана с предыдущим случаем. Например, есть (E)-2-деценал (у меня более короткое название
Chanel No. 5 — это шедевр. По количеству лет, в течение которых он производился (с 1921 года) и оставался на пике своей популярности, он заслуживает памятника. И, конечно, Chanel No.5 — это альдегидный аромат, возможно, самый известный альдегидный аромат. Однако этот парфюм, созданный москвичом Эрнестом Бо, не является первым альдегидным ароматом.
Например, «Букет Наполеона» 1912 года или «Букет Екатерины» 1913 года (оба сделаны в Москве) были созданы Эрнестом Бо, который уже использовал альдегиды. Но и они не являются первопроходцами. Есть пожилые члены семьи. Кто был предком, установить невозможно.
Случай 3. Шанель № 5 – первый в мире альдегидный аромат
«Букет Наполеона», 1912 г.
Пятерка, однако, очень показательна. Мы будем использовать его в качестве примера, чтобы исследовать кое-что другое. Одним из альдегидов, входящих в состав этого аромата (для примера возьмем один из многих), является определенный додеконал. Это вещество обладает сильным цветочно-травяным ароматом, который пахнет не «осокой и розой» или «ревенем и фиалкой», а скорее абстрактными цветами и травой. Возможно, в природе не существует цветов и трав. Это очень важно.
Альдегиды — это вещества, которые легко подвергаются реакции окисления при взаимодействии с некоторыми кислотами. Они не являются чисто химическими веществами, а содержат натуральные масла и природные ингредиенты. Альдегид в сочетании с другими нотами создает тонкий и нежный аромат, который подчеркивает другие ноты. В результате получается очень объемный состав. Первым альдегидным ароматом был Chanel №5, который был выпущен в 1921 году и до сих пор пользуется популярностью у дам.
Синтетические частицы проходят проверку на качество и соответствие стандартам, прежде чем их используют в парфюмерии. Состав тщательно контролируется и не содержит частиц, которые могут вызвать аллергические реакции. Альдегидные ароматизаторы в парфюмерии снижают производственные затраты и делают духи доступными для широкой аудитории.
Что такое альдегидные духи?
Альдегиды получают не только искусственным путем, но и из растений. Основным преимуществом альдегидов является возможность смешивать большое количество различных ароматов, которые не блокируют друг друга.
Когда вы слышите термин «альдегидный аромат», не все знают, что под ним подразумевается. Но мы часто видим эти ароматы на полках косметических магазинов и пользуемся ими, не задумываясь об их особом составе. Человеку, не знакомому с парфюмерией, трудно распознать присутствие альдегидов в духах. Названия ингредиентов на этикетке мало о чем говорят. Но в эту категорию ароматов входят знакомые многим запахи — роза, апельсин, персик и ваниль.
Химикат в чистом виде пахнет не очень приятно. Пахнет тухлым маслом. Но никто не использует его в чистом виде, в него добавляют другие ингредиенты.
Что такое альдегидный аромат для парфюмера? Это возможность реализовать всевозможные идеи и фантазии. Можно даже создавать необычные и оригинальные ароматы, например, книжных страниц, листьев, чернил — всего, что пожелает автор.
Что такое альдегидные ароматы в парфюмерии?
Парфюмерные композиции могут содержать важные альдегиды, такие как:
Что это за явление — альдегидные ароматы? Это нечто таинственное, необычное, удивительное, что звучит для каждого по-своему и раскрывается по-разному в зависимости от настроения. Парфюмы на основе химических соединений звучат мягко, нежно и глубоко.
Альдегидные ароматы
- оно может полностью поменять звучание композиции или заменить в ней некоторые ноты;
- оно делает парфюм более глубоким, объемным и насыщенным;
- оно воссоздает любой натуральный аромат, в том числе цветочный, фруктовый или запах специй.
- нонаналь. Цитрусово-розовый аромат;
- додеканаль. Хвойно-цитрусовый аромат;
- деценальдегид. Запах чистой свежести, позволяющий наполнить аромат невесомостью;
- деканаль. Можжевельник, кориандр и цитрус одновременно.
